巧克力丁 巧克力丁 优级
| 品名 | 巧克力丁 | 品级 | 优级 |
| 颗粒大小 | 可依 | 产地 | 中国 |
1.用途
工业巧克力丁主要用于烘焙类食品、面包、曲奇饼干以及礼品包装等。。。
2.1感官指标
具有各种巧克力和巧克力制品相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。
2.2理化指标
项目 | 指标 |
水分（%） | ≤1.5 |
脂肪（%） | ≥25 |
蔗糖（%） | ≤55.0 |
细度（μm） | ≤35.0 |
铅，mg/kg | ≤1 |
砷，mg/kg | ≤0.5 |
铜，mg/kg | ≤15 |
食品添加剂 | gb2760规定 |
3.细菌指标
项目 | 指标 |
细菌总数，cfu /g | ≤5000 |
大肠杆菌，mpn/100g | ≤90 |
致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌） | 不得检出 |
4.包装 20公斤/箱
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