烘焙专用可可粉（天然） 代可可脂
| 品名 | 代可可脂 | 品级 | 优级 |
| 颗粒大小 | 粉末 | 产地 | 马来西亚 |
烘焙专用可可粉
本标准主要根据国家标准gb/t 20706-2006中的标准，结合企业对品质要求而制定的标准
1.感官指标
项目 | 指标 |
粉色 | 棕黄到浅棕色 |
汤色 | 浅棕红色 |
香味、滋味 | 具有天然可可香，无烟焦味、霉味或其它异味 |
2.理化指标
项目 | 指标 |
含脂量（%） | 10-20 |
水份（%） | ≤5 |
灰份（%） | ≤8 |
ph值 | 5.0-5.8 |
细度（300目筛通过率） | ≥99 |
注：可可脂含量可按客户要求调整。 | |
3.微生物指标
项目 | 指标 |
总砷（mg/kg） | ≤1.0 |
菌落总数（个/克） | ≤5000 |
大肠菌群（个/100克） | ≤30 |
霉菌（个/克） | ≤100 |
酵母菌（个/克） | ≤50 |
致病菌（葡萄球菌、至贺氏菌、沙门氏菌） | 不得检出 |
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